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La méthode PREV’ASSIETTE®  est une approche simple et visuelle d’analyse nutritionnelle d’un repas. Elle a été conçue par le Dr Matthieu Michaud, médecin généraliste à Chateaubernard, pour remettre la qualité biologique de l’alimentation  au centre de la prévention, en s’éloignant d’une vision uniquement basée sur le comptage des calories. L’objectif est d’évaluer la structure globale d’une assiette et les signaux métaboliques qu’elle envoie à l’organisme, afin d’aider chacun

La micronutrition est une approche qui vise à optimiser la santé en apportant à l’organisme les micronutriments essentiels dont il a besoin. Ces micronutriments, tels que les vitamines, minéraux, oligo-éléments et acides gras, jouent un rôle fondamental dans le bon fonctionnement de notre corps. En adoptant une alimentation adaptée et en complétant si nécessaire, il est possible d’améliorer significativement son bien-être général. Je vous invite à découvrir comment la micronu

Pendant des décennies, la nutrition a été résumée à une équation simple : calories consommées = calories dépensées . Cette vision a profondément marqué les discours de santé publique, les régimes amaigrissants et même certaines pratiques médicales. Pourtant, dans la réalité clinique, elle montre rapidement ses limites. Deux personnes consommant le même nombre de calories peuvent avoir des trajectoires de santé totalement différentes. Fatigue, poids, glycémie, digestion ou

La plupart des patients que je reçois ne mangent pas « n’importe comment ». Ils cuisinent. Ils essaient d’équilibrer. Ils évitent certains excès. Et pourtant, ils cumulent fatigue, troubles digestifs, prise de poids progressive, douleurs diffuses ou anomalies biologiques modérées mais persistantes. Ce paradoxe est au cœur de l’alimentation moderne : on peut manger “correctement” et pourtant déséquilibrer son organisme au quotidien , sans symptôme brutal, sans signal d’alarme

Pendant des années, on nous a répété les mêmes messages : « mangez équilibré », « évitez le gras », « limitez le sucre », « faites attention aux calories ». Et pourtant, malgré une information nutritionnelle omniprésente, les troubles liés à l’alimentation n’ont jamais été aussi fréquents : fatigue chronique, prise de poids inexpliquée, troubles digestifs, diabète de type 2, maladies cardiovasculaires, inflammation de bas grade. Le problème n’est pas que les gens mangent « ma

Les aliments ultra-transformés occupent aujourd’hui une place centrale dans l’alimentation occidentale. Faciles d’accès, peu coûteux, prêts à consommer et fortement marketés, ils représentent dans certains pays plus de 50 % des apports énergétiques quotidiens. Cette évolution rapide des habitudes alimentaires n’est pas sans conséquence sur la santé. Contrairement à une idée répandue, le problème des aliments ultra-transformés ne se limite pas à leur teneur en calories, en suc

Les fruits, légumes, légumineuses, céréales complètes, graines et oléagineux constituent le socle historique de l’alimentation humaine. Pourtant, dans l’alimentation occidentale moderne, ils sont fréquemment relégués au rang d’accompagnement, voire absents de certains repas. Cette sous-consommation chronique est aujourd’hui clairement associée à une augmentation du risque de maladies métaboliques, cardiovasculaires, digestives et inflammatoires. Les végétaux ne sont pas de si

Les lipides ont longtemps été considérés comme les principaux responsables de la prise de poids et des maladies cardiovasculaires. Cette vision simpliste a profondément marqué les recommandations nutritionnelles pendant plusieurs décennies. Aujourd’hui, les données scientifiques sont beaucoup plus nuancées : les lipides sont indispensables au bon fonctionnement de l’organisme, et leur impact sur la santé dépend avant tout de leur qualité , de leur équilibre  et de leur niveau

Les glucides sont probablement les macronutriments les plus controversés en nutrition. Tour à tour diabolisés, supprimés ou consommés en excès, ils restent pourtant un pilier fondamental du métabolisme humain. Leur rôle principal est énergétique : ils constituent la source préférentielle de glucose pour le cerveau, les globules rouges et l’effort musculaire. Le problème n’est donc pas l’existence des glucides dans l’alimentation, mais leur qualité , leur quantité , et surtout

Les protéines occupent une place centrale en nutrition humaine. Elles sont indispensables à la construction et au renouvellement des tissus (muscles, peau, os), à la synthèse des enzymes, des hormones, des neurotransmetteurs, ainsi qu’au bon fonctionnement du système immunitaire. Pourtant, elles sont fréquemment soit surestimées (régimes hyperprotéinés), soit sous-consommées, notamment chez certaines populations. D’un point de vue strictement biologique, les protéines sont co

La médecine moderne a accompli des progrès considérables. Elle sauve des vies, traite des maladies autrefois fatales et permet de vivre plus longtemps qu’aucune génération avant nous. Pourtant, malgré ces avancées, un paradoxe persiste : jamais nous n’avons autant parlé de fatigue, de douleurs chroniques, de stress, de troubles du sommeil, de prise de poids ou de mal-être diffus. Ce paradoxe ne signifie pas que la médecine échoue. Il révèle plutôt une limite structurelle de n

Le sommeil est souvent la première variable sacrifiée. On le raccourcit, on le décale, on le fragmente, convaincu qu’il pourra être “rattrapé” plus tard. Pourtant, le sommeil n’est pas un simple temps de repos. C’est un régulateur central de l’équilibre hormonal et métabolique, dont l’impact dépasse largement la sensation de fatigue au réveil. Lorsque le sommeil est insuffisant ou de mauvaise qualité, les conséquences hormonales sont rapides. Les hormones impliquées dans la r

Lorsqu’il est question de poids, la notion de volonté revient systématiquement. Manger moins, bouger plus, “se tenir”, “faire attention”. Ces expressions sont profondément ancrées dans l’imaginaire collectif, comme si la régulation du poids relevait avant tout d’une discipline personnelle. Pourtant, dans la pratique médicale, cette vision montre rapidement ses limites. De nombreux patients font des efforts considérables. Ils modifient leur alimentation, tentent de reprendre u

Quand on parle d’activité physique, beaucoup entendent immédiatement “sport”. Et avec lui, toute une série d’images parfois décourageantes : séances intensives, contraintes de temps, douleurs, fatigue supplémentaire, voire culpabilité de ne pas en faire assez. Résultat, le mouvement devient une injonction de plus, plutôt qu’un soutien à la santé. Pourtant, bouger n’est pas synonyme de performance. Le corps humain n’a pas été conçu pour rester immobile la majeure partie de la

« Tout est normal. » Ces trois mots sont souvent prononcés avec une intention rassurante. Et ils le sont, objectivement. Ils signifient qu’aucune pathologie grave n’a été identifiée, qu’il n’y a pas de signal d’alerte immédiat. Pourtant, pour de nombreux patients, cette phrase marque surtout le début d’une incompréhension : les symptômes sont bien réels, parfois envahissants, et rien ne semble les expliquer. Fatigue persistante, douleurs diffuses, troubles digestifs, difficul

Le mot « micronutrition » suscite souvent des réactions contrastées. Pour certains, il évoque une approche sérieuse, fine, presque évidente. Pour d’autres, il renvoie immédiatement à des compléments alimentaires, à des promesses exagérées, voire à un discours commercial flou. Cette ambivalence n’est pas un hasard. Elle reflète à la fois l’intérêt réel de la micronutrition et les dérives dont elle a parfois fait l’objet. À l’origine, la micronutrition repose sur une idée simpl

Le stress fait aujourd’hui partie du quotidien. Il est devenu si banal qu’on finit par ne plus le nommer. Pourtant, derrière ce mot un peu fourre-tout se cache un phénomène biologique puissant, capable d’influencer profondément notre santé. Lorsqu’il devient chronique, le stress ne se contente pas de fatiguer l’esprit : il modifie le fonctionnement du corps tout entier. Face à une situation stressante, l’organisme déclenche une réponse parfaitement adaptée à court terme. Des

Manger sainement n’a jamais été aussi compliqué. Non pas parce que l’information manque, mais parce qu’elle est partout, contradictoire, souvent anxiogène. Entre les aliments “interdits”, les régimes miracles, les injonctions nutritionnelles et les tendances successives, beaucoup finissent par ne plus savoir quoi manger… ou par culpabiliser à chaque écart. En consultation, il n’est pas rare d’entendre des phrases comme : “Je fais attention à tout, mais je suis épuisé” ou “Je

La fatigue est devenue l’un des motifs de consultation les plus fréquents. Pas la fatigue “normale” après une mauvaise nuit ou une semaine chargée, mais une fatigue persistante, envahissante, parfois difficile à décrire. Celle qui ne disparaît pas avec le repos, qui s’installe au fil des mois et finit par grignoter l’élan, la motivation et parfois même l’envie. Très souvent, le patient arrive avec cette crainte implicite : “On va me dire que c’est le stress”, ou pire, “que c’

« Docteur, mon corps déconne complètement. » C’est une phrase que j’entends très souvent. Elle arrive après une liste de symptômes parfois impressionnante : fatigue persistante, douleurs diffuses, troubles digestifs, sommeil non réparateur, prise de poids inexpliquée, anxiété ou sensation de brouillard mental. Le plus souvent, ces plaintes s’accompagnent d’un autre constat, tout aussi déroutant pour le patient : les examens sont normaux. Face à cela, l’impression dominante es